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                日本服务业考察只允许独自一人进入的酒吧
                       在东京新宿区,你可以找到很多地方来抵御寒冷。新宿是世界上繁忙的火车站,这里的商人、购物者和观光者川流不息。当他们口渴时,一座座摩天大楼里挤满了酒吧和咖啡厅等着他们。
                 
                       但是只有一个像Hitori这样的酒吧,那是一个只接受一个人的酒吧。
                 
                       Hitori沉重的木门上就写着一张告示,上面写着:“酒吧只限一人入内。”“所以,虽然任何人都是受欢迎的,但你必须独自前来。你想要和约会对象、朋友或同事约会?对不起,你得重新找个地方喝一杯。
                 
                       它的入口在七楼,“Hitori”在日》语中的意思是“孤独”。
                 
                       记者是独自旅行的老手,她曾参加过樱花独奏会,她顺道拜访Hitori,亲自去参观。当她到达时,在Hitori舒适、无烟的室内,大约有六名其他顾客坐在柜台旁。她曾想象过,一个不允许你带其他人一起去的酒吧可能会是一个阴郁、令人压抑的寂静之地,但令她吃惊的是,所有的客人都是单独来的,但是,他们像老朋友一样愉快地聊天。
                 
                       同样,这里的员工也很热情好客。“你好,”酒保跟她打招呼。“请坐,”他边说边指着吧台的一个空位。
                 
                       Mariko点了一杯饮料,但不知道下一步该做什么。她应该立即投入到已经开始的对话中,还是等到有人想和她说▲话的时候?酒保觉察到她的困惑,就把酒放在她面前,让她开始喝酒。“这是你第一次来↑这里吗?””他问道。“你是怎么知道我们的?”
                 
                       Mariko回答的时候,其他顾客也加入了他们的故事,在Mariko意识到之前,她已经融入了他们的谈话。Hitori不是一个个人独处的地方,而是一个悠闲、包容的氛围,普遍的态度是“如果有人出现,我们会和他们交谈。”这使得Mariko的夜晚与我们团队之前的一些“独自在东京”的经历大不相同,比如独自在旋转寿司餐厅喝酒,或者独自在情人旅馆过夜。事实上,除了刚走进Hitori大门▃的那几个紧张时刻外,Mariko并不觉得自己花了太多时间真正地“独自一人”,因为大家都很友善、包容。
                 
                       其他一些顾客也是第一次光顾,但也有一些回头∞客。Mariko问大家喜欢这个地方的原因是什么,有些人的回答是:
                 
                       “当你在这里的时候,就像是自己出去和别人出去的混合。这种感觉很好,你可以和很多不同的人交谈。”
                 
                       “在其他酒吧,如果我和不认识的女人说话,有时她们会认为我是在挑逗她们,让她们不高兴。在这里,我们都很自然地交谈,很容易相处,也很有趣。”
                 
                       “我也会去其他酒吧,但有时会有一群同事坐在我旁边。老板们终会向其他人宣讲工作,听到这些让人筋疲力尽。但因为这里的每个人都是自己来的,所以这种事情不会发生。”
                 
                       说到工作,Hitori的老板在去年开酒吧之前ζ从来没有做过酒保。“但这意味着我不会被人们通常认为的酒吧应该是什么样子所束缚,”他说,“所以我能够自己思考我希望Hitori是一个什么样的地方。”我希望它成为一个酒吧,为顾客提供结识新朋友的有趣机会。”
                 
                       因此,尽管Hitori独特的准入系统意味着它不太可能是一个当你坐下时所有人都知道你名字的地方,但在你离开时,他们很可能都知道你的名字。

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